Pilihan menu murah namun cukup sehat di beberapa kota di Indonesia cukup mudah di dapat. Bagi anak kos atau mahasiswa misalnya, bila kantong sedang tipis makan tempe penyet (tempe yang diatasnya ditaburi sambal tomat atau terasi) bisa menjadi pilihan yang terjangkau. Bila di tengah malam kelaparan dan ingin makan, bisa menyambangi warung bubur kacang hijau yang sebagian buka 24 jam.
Bila dilihat dari bahannya, tempe dan bubur kacang hijau merupakan makanan yang terbuat dari kacang-kacangan. Bahan pangan kacang-kacangan memang relatif terjangkau harganya. Yang istimewa bahwa ternyata aneka jenis pangan dari jenis kacang-kacangan ternyata memiliki manfaat yang baik bagi kesehatan dan bisa mencegah jenis jenis penyakit tertentu.
Berikut ini beberapa jenis kacang-kacangan dan manfaatnya bagi kesehatan:
Kedelai
Food and Drug Administration (FDA), lembaga pengawas obat dan makanan Amerika semacam BPOM di Indonesia, menyatakan bahwa protein dalam kedelai bisa menurunkan kadar LDL alias kolesterol jahat. Turunnya LDL dalam darah bisa membantu mengurangi risiko serangan jantung (hsph.harvard.edu, 12 Februari 2014).
Kacang hijau
Kacang hijau sering dimasak menjadi bubur dan dibagikan saat ada kegiatan Posyandu. Mengapa menu kacang hijau sering diberikan? Menurut dosen Teknologi Pangan dan Gizi, Universitas 17 Agustus, Surabaya Ir. I.G.A. Ari Agung M., kacang hijau ternyata mengandung banyak nutrisi seperti protein, lemak, vitamin A, B1, fosfor, zat besi, dan mangan. Bila Anda rutin mengkonsumsi kacang hijau, jenis jenis penyakit tertentu bisa dicegah. Beberapa jenis penyakit tersebut di antaranya adalah: beri-beri, radang ginjal, tekanan darah tinggi, muntaber, tuberkulosis, gangguan lambung, dan flek hitam di wajah (kompas.com, 28 Oktober 2010).
Kacang tanah
Kacang tanah merupakan camilan yang populer di Indonesia. Biasanya direbus, digoreng, atau dioven. Menurut data yang dilansir oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat, kacang tanah mengandung fitokimia, salah satu jenis antioksidan yang baik bagi tubuh. Fitokimia bisa meningkatkan sistem kekebalan tubuh agar tubuh tidak rentan terserang penyakit (usda.gov, 31 Desember 2005).
Untuk lebih yakin jenis kacang-kacangan apa yang bisa memberi manfaat kesehatan, Anda bisa berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi.
Sebarkan artikel ini pada relasi Anda melalui fitur jejaring sosial. Jangan lupa berikan komentar Anda melalui kolom di bawah ini.