Penderita diabetes memang identik dengan menu yang serba dibatasi. Hal itu juga yang dirasakan oleh Harry Mulwangsit (48). Desainer grafis ini harus mengubah kebiasaan hariannya setelah dokter mengatakan bahwa dirinya terkena diabetes. Sebelumnya, ia biasa minum kopi kental dan teh tubruk manis. Dokter masih membolehkan dirinya minum kopi dan teh, tapi tanpa gula. Dia juga harus memperbanyak minum air putih, jenis minuman yang sebenarnya tak terlalu disukainya.
Penderita diabetes memang harus mengontrol makanan dengan ketat. Pola makan penderita diabetes harus diatur agar tidak memperparah penyakit yang dideritanya. Tapi apakah penderita diabetes tidak bisa makan enak sama sekali? Jawabnya tetap bisa. Menurut Leona Victoria Djajadi MND, ahli gizi dari University of Sidney Australia, penderita diabetes sebenarnya bisa makan yang bervariasi dan tidak membosankan. Bahkan sesekali makan es krim pun tetap bisa, asal dibimbing oleh orang yang tepat, yaitu dokter atau ahli gizi (www.detik.com, 22 Oktober 2014).
Lantas bagaimana caranya agar penderita diabetes tetap bisa makan enak? Berikut beberapa jenis makanan untuk penderita diabetes:
Jagung
Bagi penderita diabetes yang ingin tetap makan dengan asupan karbohidrat selain nasi, Anda bisa mencoba jagung yang mengandung karbohidrat komplek. Menurut dr. Samuel Oetoro, MS, SpGK, dokter spesialis gizi klinik, karbohidrat terdiri dari dua jenis yaitu karbohidrat sederhana dan karbohidrat komplek. (www.kompas.com, 3 Maret 2010). Karbohidrat sederhana adalah karbohidrat yang kadar gulanya diserap dengan cepat oleh tubuh. Sehingga, kadar gula dalam darah meningkat dengan cepat. Contohnya adalah roti manis. Sementara karbohidrat komplek adalah karbohidrat yang kadar gulanya diserap tubuh dengan perlahan sehingga kadar gula dalam darah pun akan naik perlahan-lahan. Contoh dari karbohidrat komplek ini adalah jagung.
Daging
Menurut Dr. Frederick Hecht, MD dari American Boards of Pediatrics yang dilansir dari www.medicine.net pada 27 Maret 2015, obesitas merupakan salah satu faktor penyebab diabetes Karena itu bagi Anda yang menyukai daging, jangan makan daging terlalu banyak karena berpotensi menyebabkan obesitas atau kelebihan berat badan. Menurut Michelle Corcoran, ahli nutrisi dari University of Winconsin-Stout maksimal Anda bisa makan dua potong per minggu atau satu potong saja. Makanlah menu daging yang direbus, bukan yang digoreng (www.besthealthmag.ca, September 2011)
Telur
Menurut penelitian Nicholas Fuller, PhD dari University of Sidney Australia yang dimuat di Medscape Medical News dan dilansir pada www.webmd.com yang diakses pada 20 Maret 2015, telur jika dikonsumsi dengan komposisi yang tepat, tidak akan berpengaruh pada penderita diabetes. Fuller menyebut, jumlahnya sehari maksimal satu butir telur selama maksimal enam hari Sementara itu, menurut Elaine Magee, RD, MPH, penulis buku Tell Me What to Eat If I Have Diabetes (2014) mengatakan, bagi penderita diabetes agar mengutamakan makan telur yang direbus. (www.webmd.com, 16 Februari 2015).
Kentang manis
Menurut Kathleen Zelman, RD, MPH, dari the Academy of Nutrition and Dietetics Amerika, Anda juga bisa tetap merasakan makanan manis yang alami. Salah satunya dari kentang manis. Namun, bagi penderita diabetes harus memasak kentang dengan cara masak yang benar. Caranya, kentang harus dimasak dengan cara dioven pada suhu 400 derajat Fahrenheit (sekitar 204 celcius). Kentang juga lebih baik dioven bersama kulitnya, karena kulit kentang mengandung serat dan nutrisi yang baik bagi tubuh (www.webmd.com, 16 Februari 2015).
Tentu tidak hanya makanan tersebut yang bisa dimasak sebagai cara untuk membuat pola makan penderita diabetes yang enak. Masih ada menu-menu nikmat lain yang bisa Anda santap. Tapi ingat, Anda harus berkonsultasi dengan ahli gizi. Jangan membuat menu diet sendiri bila Anda menderita diabetes.
Sebarkan artikel ini melalui jejaring sosial. Bagikan juga komentar Anda terkait mengolah makanan bagi penderita diabetes pada kolom di bawah ini.